Maakt kaas dik?

[Artikel bijgewerkt op 11/09/2023]

Consumenten willen af van slechte voedingsgewoonten en zijn voortdurend op zoek naar de ideale evenwichtige voeding om gezond en slank te blijven. Daarom worden er vragen gesteld over zuivelproducten, maar vooral over kaas: word je er echt dik van? Lees meer in dit artikel.

Zuivelproducten in het algemeen

Sommige voedingsdeskundigen beweren dat het eten van zuivelproducten je helpt om lichaamsvet te verliezen. Dit komt omdat ze je stofwisseling en voedingsbehoeften reguleren, terwijl ze ook het risico op tekorten verminderen.

Voedingsmiddelen die lactose bevatten zijn meestal een bron van calcium. Melk bevat bijvoorbeeld 12%. Dit is een essentieel element en volgens sommige onderzoeken, die we later zullen bekijken, helpt het eten ervan om het gewicht te reguleren!

De voordelen van kaas

Kaas levert eiwitten, essentiële aminozuren, een aanzienlijke hoeveelheid foliumzuur, vitamine B voor de huid en calcium voor botten en tanden.

Het stimuleert ook de speekselproductie, vermindert bacteriële tandplak en helpt de mond schoon te houden. Voor vrouwen vermindert het de symptomen van het premenstrueel syndroom.

Het zou moeilijk zijn om zonder kaas te kunnen, vooral omdat voedingsdeskundigen het sterk aanraden aan mensen die op hun gewicht willen letten.

Soorten kaas

Er zijn verschillende soorten kaas op de markt. Ze vallen uiteen in 8 hoofdcategorieën:

• Gekookte geperste kazen: Emmental, Comté, Reblochon, enz;
• Niet-gekookte geperste kazen: Saint-Nectaire, Tomme, Reblochon, enz;
• Blauwaderkazen: blauwe kaas, Roquefort, enz;
• Zachte kazen met een gewassen korst: Munster, Livarot, enz;
• Zachte kazen met een gebloemde korst: Camembert, Brie, enz;
• Geitenkazen: Chabichou, Picodon, enz;
• Verse kazen: petits-suisses, halfzouten, enz;
• Verwerkte kazen.

De voedingswaarde van elk van deze kaassoorten is anders. En hoewel de consument bang is voor het vet in het product, bevatten niet alle kazen vet.

Hier zijn de meest geconsumeerde light kazen, samen met hun samenstelling en de geschatte verhouding van elk bestanddeel:

Cheddar

Voor een portie van 100 gram bevat cheddar kaas :

• Eiwit: 25 g ;
• Koolhydraten: 0,40 g ;
• Natrium: 675 mg ;
• Vet: 32 g;
• Calcium: 72 % ;
• Vitaminen: B1, B2, B6, B12, C.

Goudse kaas

• Eiwit: 25 g ;
• Koolhydraten: 0 g ;
• Natrium: 745 mg ;
• Vet: 30 g;
• Calcium: 90 % ;
• Vitamines: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E, K,

Parmezaanse kaas

• Eiwit: 35,5 g ;
• Koolhydraten: 0,06 g ;
• Natrium: 705 mg ;
• Vet: 26 g ;
• Calcium: 25 % ;
• Vitamines: A, B1, B2, B6, B12, C, D.

Mozzarella

• Eiwit: 20 g ;
• Koolhydraten: 2 g ;
• Natrium: 375 mg ;
• Vet: 16 g ;
• Calcium: 20 % ;
• Vitaminen: A, B1, B2, B6, B12, C, D.

Het vetgehalte verschilt per kaas vanwege de omstandigheden waarin de kaas wordt bereid. Het is dus aan jou om te beslissen, op basis van je behoeften en verlangens, of het voedsel te weinig of te veel vet voor je heeft.

In elk geval kun je het van tijd tot tijd eten, binnen redelijke grenzen. Het is niet nodig om jezelf helemaal te ontzien. Als je echt op je figuur wilt letten, moet je een evenwichtige levensstijl aannemen, wat betekent dat je goede eetgewoonten moet aannemen.

De juiste manier om kaas te eten

Om er zeker van te zijn dat u op de juiste manier kaas eet, moet u uw proeverijen gezond over de dag verdelen. Kies ervoor om ’s middags en ’s avonds na de maaltijd een stukje te eten. Kies ’s ochtends voor witte kaas in plaats van magere melk en eet niet midden op de dag.

Kies lichte kazen zoals mozzarella, parmezaan en ricotta. Bij een calorieoverschot zijn ze zwakker en makkelijker te verbranden.

Denk vervolgens aan het calciumgehalte. In de praktijk moet je ongeveer 750 milligram van deze voedingsstof per dag binnenkrijgen. In een theoretisch experiment kregen sommige mensen 1 gram per dag binnen en vielen ze uiteindelijk af.

Volgens hetzelfde onderzoek is er een ideale hoeveelheid calcium afhankelijk van de leeftijd van elke consument:

• Kinderen van 1 tot 3 jaar: 500 mg/dag ;
• Kinderen van 4 tot 9 jaar: 800 mg/dag;
• Adolescenten van 10 tot 14 jaar: 1200 mg/dag;
• Adolescenten van 15 tot 18 jaar: 1.200 mg/dag;
• Volwassenen: 900 mg/dag;
• Vrouwen ouder dan 55: 1.200 mg/dag;
• Mannen ouder dan 65: 1.200 mg/dag;
• Zwangere vrouwen: 1.000 mg/dag;
• Vrouwen die borstvoeding geven: 1.000 mg/dag;
• Vrouwen die borstvoeding hebben gegeven (gedurende de maanden dat ze borstvoeding hebben gegeven): 1.000 mg/dag.

Het naleven van deze waarden zou volgens gespecialiseerde onderzoekers helpen om het gewicht te reguleren.

Een zuiveldieet om de voeding te reguleren

Mensen die 100 gram yoghurt per dag eten, komen de helft minder aan dan mensen die slechts 30 gram yoghurt eten.

Sommige zuivelproducten zijn gefabriceerd als vetbronnen, zoals boter, crème fraîche, ijs en zuiveldesserts. Verwen jezelf in plaats daarvan met de meest eenvoudige transformaties zoals fromage frais en gewone yoghurt, evenals rauwe melk.

Word je slank van kaas? Het antwoord op de vraag

Maakt kaas dik? Volgens onderzoek en consumenten is het antwoord zowel ja als nee. Aan de ene kant bevordert kaas gewichtstoename als je er grote hoeveelheden van eet.

Aan de andere kant, als je kiest voor light kazen en de dagelijkse doses respecteert die worden voorgeschreven door voedingsdeskundigen, is het zeer gunstig voor de stofwisseling. Het calcium in het voedsel reguleert namelijk je gewicht.

Dus als je wilt afvallen, is het niet de vraag of je kaas eet of niet, want je wordt er niet per se dik van. Eet het met mate en kies voor de lichtere soorten. Op die manier kun je op je gewicht letten zonder jezelf dit heilzame voedingsmiddel te ontzeggen.