[Artikel bijgewerkt op 11/09/2023]
Gezond eten geeft je lichaam een heleboel voordelen. Maar niet iedereen weet hoe je een gezond menu samenstelt. Daarom ben ik hier om je te helpen.
Voordat je verder leest
Ik ben geen expert op dit gebied, maar ik heb een passie voor voeding en gezondheid.
De artikelen die je op mijn site vindt, zijn het resultaat van diepgaand onderzoek dat ik graag met je wil delen. Ik wil echter benadrukken dat ik geen gezondheidsdeskundige ben en dat mijn advies in geen geval dat van een gekwalificeerde arts mag vervangen. Ik ben er om je te begeleiden, maar het is belangrijk dat je een professional raadpleegt voor specifieke vragen of medische problemen. Jouw welzijn is belangrijk. Zorg er dus voor dat je de juiste deskundigen raadpleegt en zorg zo goed mogelijk voor jezelf.
We leven in een tijd waarin we steeds meer aandacht besteden aan wat we eten. Wees dus niet verbaasd als ik je vertel dat ik de voorkeur geef aan zelfgemaakt voedsel en dat ik heel voorzichtig ben met de producten die ik koop!
De beperkingen in verband met het Coronavirus hebben veel mensen in staat gesteld om zich opnieuw te concentreren op de essentie, om de resterende tijd te gebruiken om te kijken naar het voedsel dat ze eten, hoe ze het bereiden en hoe ze het gezonder kunnen eten.
Voor mij hebben deze beperkingen me de kans gegeven om me te richten op gezond koken, wat niet zomaar gezond koken is. Gezond koken is persoonlijk koken. Je moet er dus van genieten en het voelen. Ontdek de verschillende stappen die je moet nemen om gezond te genieten. Wat is er beter dan goed eten? Eten voor lichaam en geest begint nu!
Wat is gezond eten?
Voordat je begint met gezond eten, vertel ik je alles wat je moet weten over deze praktijk!
Eerst en vooral moet je jezelf kennen en evenwichtig eten!
Het belangrijkste van gezond eten is dat het van jezelf komt en van niemand anders. Je moet luisteren naar wat je lichaam je vertelt, naar wat je nodig hebt en je bewust zijn van wat je op je bord hebt liggen. Iedereen heeft een andere smaak. Sommige mensen geven de voorkeur aan zout voedsel, terwijl anderen liever zoet eten. Maak je geen zorgen: gezonde menu’s kunnen worden aangepast. Alle smaken zijn aanwezig in de natuur: profiteer ervan!
Daarom moet je je lichaam alles geven wat het nodig heeft. Je moet je eiwit-, koolhydraat- en vetbehoeften respecteren. Dit is een essentiële basis om elke dag vol te houden. Gezond betekent niet “suiker en vet schrappen”, maar “goede suiker en goede vetten”.
Gezond eten betekent elke dag gezond eten met de juiste voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft. Ik ga je nu vertellen welke eiwitten, suikers en vetten je jezelf kunt toestaan om gezond te koken.
Gezond en gevarieerd eten
Het belangrijkste is dat je geniet. Gezond betekent niet ontbering. Het doel is om een zo goed mogelijk compromis te vinden tussen gezond en lekker eten. Een gevarieerde voeding is essentieel!
Met groenten, fruit, eiwitten, koolhydraten en vetten heb je alles wat je nodig hebt om je smaakpapillen te verwennen (aarzel niet om online te gaan en de recepten uit te proberen die je inspireren) en je lichaam te voorzien van alle vitaminen en mineralen die het nodig heeft.
Na rijkdom moet je je wenden tot voedingsmiddelen met een lage glykemische index (wat betekent dat er vrijwel geen slechte suikers worden opgeslagen zonder energie te leveren). Dit soort voedsel helpt je om weer in contact te komen met je voedselsensaties en bestrijdt vermoeidheid.
Eet alleen gezond seizoensvoedsel. Onthoud dat de natuur perfect is. Fruit en groenten in het seizoen (lente/zomer) zijn perfect voor de voedingsbehoeften van dat moment. Bovendien zijn ze rijk aan antioxidanten, vezels en mineralen. Er is niets beters voor je lichaam en je smaakpapillen. Kies voor lokaal fruit dat niet voor langere tijd op een boot heeft gezeten.
Voedingslijst voor een gezond bord
- Koolhydraten: quinoa (een pseudograan met meerdere voordelen), volkoren of half volkoren pasta, volkoren of half volkoren rijst, aardappelen en zoete aardappelen;
- Peulvruchten: kikkererwten, bonen, linzen en soja (een peulvrucht met veel voordelen);
- Gekookte groenten: courgettes, wortelen, aubergines, prei… wissel naargelang het seizoen!
- Goede vetten: zaden en oliezaden (walnoten, hazelnoten, amandelen, enz.), sardines, makreel, zalm, avocado, olijfolie of avocado-olie;
- En tot slot specerijen en kruiden: kerrie, kaneel, tijm, komijn of oregano (het lekkerst van mei tot september).
Welzijn en luisteren
Niemand kent je lichaam en zijn behoeften beter dan jijzelf. Dus als je gezond wilt eten, is het belangrijkste dat je een dieet kiest dat gezond, lekker en perfect in balans is. Luister naar jezelf!
Nu weet je hoe je een gezond bord maakt. Aarzel niet om jezelf te verwennen, luister naar al je gevoelens van eten, honger en verzadiging en bied je lichaam de juiste voedings- en gastronomische rijkdom.
Ideeën voor 3 dagen gezonde menu’s
Heb je geen ideeën voor je gezonde menu’s? Hier zijn een paar menu’s die ik regelmatig gebruik!
Dag 1: dagmenu’s
Als ontbijt: zelfgemaakte compote en 0% yoghurt
Lunch: groentelasagne en twee clementines
Avondeten: pompoensoep en een plakje geitenkaas.
Dag 2: De dagmenu’s
Ontbijt: banaan, hazelnoot en chocolade pap
Lunch: pasta met garnalen, thee en een handvol amandelen
Diner: pannenkoeken met courgette en zoete aardappelfrietjes.
Dag 3: De dagmenu’s
Ontbijt: bananenmokkelkoek en havermout
Lunch: pasta met zalm, champignons en twee clementines
Diner: geroosterde groenten en mozzarella.
Hoe kan ik gezond eten?
Om gezond te eten is het essentieel om afscheid te nemen van industriële producten. Het eerste wat je moet doen is afscheid nemen van suikerhoudende dranken (frisdrank en industriële vruchtensappen). Vervang ze door water. Eet vervolgens verse, rauwe en bij voorkeur seizoensgebonden producten. Zorg dat je elke dag zo min mogelijk kookt en eet geen kant-en-klaarmaaltijden en fastfood meer.
Verander in je bereidingen de producten die veel verzadigde vetten bevatten. Gebruik bijvoorbeeld plantaardige oliën in plaats van boter. Room kan vervangen worden door sojaroom of tomatensaus. Hetzelfde geldt voor nutella (een van de ergste producten), dat vervangen kan worden door hazelnoot- of pindapuree. Maar beroof jezelf niet om knabbelen en snacken te voorkomen.
Vergeet niet om goed gehydrateerd te blijven door elke dag 1,5 liter water te drinken. Eet geen geraffineerde suikers meer en vervang ze door honing, agavesiroop, ahornsiroop en volkoren suiker. Eet zoveel mogelijk groenten en fruit. Neem dierlijke of plantaardige eiwitten op in al je maaltijden. Deze verzadigen en heb je nodig om verschrikkelijke hongerbuien te voorkomen.
Word je slank van gezond eten?
Voedingsrijk voedsel is voedsel met een hoge verhouding tussen voedingsstoffen en calorieën. Door deze voedingsmiddelen in je dieet op te nemen, is het mogelijk om de hoeveelheid voedingsstoffen te verhogen en tegelijkertijd je calorie-inname te verlagen.
Een groot aantal recente onderzoeken heeft aangetoond dat het verhogen van de consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan water en vezels, zoals fruit en groenten, een essentiële rol speelt bij consistent gewichtsverlies, zelfs wanneer mensen hun calorieën niet zouden moeten beperken.
Bovendien maken deze voedingsmiddelen deel uit van een ontstekingsremmend dieet, dat relevant lijkt te zijn voor afslanken. Maar zelfs als je wilt afslanken, is het essentieel om voldoende kwaliteitsvetten binnen te krijgen, met name essentiële vetzuren. Je kunt voedingsmiddelen gebruiken die veel calorieën, maar ook veel voedingsstoffen bevatten.
Hoe kan ik gezond eten en afvallen?
Om je gezonde producten te bereiden, raad ik aan om plantaardige oliën zoals olijfolie of kokosolie te gebruiken om al je gezonde voedingsmiddelen te verhitten. Ik raad ook aan om koolzaadolie te gebruiken, die rijk is aan omega 3, om op smaak te brengen. Langzaam en zachtjes stomen is de perfecte manier om alle voedingswaarde van je voedsel te behouden. Hoe hoger de temperatuur, hoe meer voedsel wordt afgebroken.
Denk eraan om je salades wat knapperiger te maken door er pompoenpitten aan toe te voegen, waar ik persoonlijk dol op ben. Kies voor soepen, smoothies, sappen en vers seizoensfruit. Al deze voedingsmiddelen zijn perfect gezond en maken deel uit van een gezond dieet. Wat specerijen betreft, is er genoeg om uit te kiezen: kurkuma, kaneel, gember, zwarte peper en nootmuskaat.
Waar kan ik gezonde producten kopen?
Het beste is om gezonde, biologische producten van lokale producenten te kopen. Natuurlijk zijn er nog genoeg andere opties, zoals markten, biologische winkels of gespecialiseerde websites. Vermijd supermarkten of ga naar de biologische afdelingen van dergelijke winkels als je een gezond menu wilt samenstellen.
De markt is een uitstekende optie omdat het je ook geld bespaart. Er is vast wel een groente- en fruitmarkt in de buurt van waar je woont. Profiteer ervan! Sommige markten verkopen zelfs vis. Op zulke plaatsen vind je zeker verse producten die goed zijn voor je lichaam. Bovendien zal je portemonnee er veel minder onder lijden dan in een supermarkt. Helaas kost uitgebalanceerd eten vaak meer. Gebruik dus tips en trucs.
Mijn laatste tip: als je nog meer wilt besparen, raad ik je aan om net voor sluitingstijd naar de markt te gaan. Dan doen de verkopers er alles aan om hun voorraad te verkopen. Dus verlagen ze vaak hun prijzen.