[Artikel bijgewerkt op 11/09/2023]
We hebben net Pasen achter de rug, een feest dat draait om een belangrijk voedingsmiddel: chocolade.
Voordat je verder leest
Ik ben geen expert op dit gebied, maar ik heb een passie voor voeding en gezondheid.
De artikelen die je op mijn site vindt, zijn het resultaat van diepgaand onderzoek dat ik graag met je wil delen. Ik wil echter benadrukken dat ik geen gezondheidsdeskundige ben en dat mijn advies in geen geval dat van een gekwalificeerde arts mag vervangen. Ik ben er om je te begeleiden, maar het is belangrijk dat je een professional raadpleegt voor specifieke vragen of medische problemen. Jouw welzijn is belangrijk. Zorg er dus voor dat je de juiste deskundigen raadpleegt en zorg zo goed mogelijk voor jezelf.
Chocolade is er in alle soorten en maten: van wit tot puur, gevuld of puur, in de vorm van een ei, een kip of een bel. Om van te watertanden!
De vraag die je jezelf waarschijnlijk hebt gesteld is: welke chocolade kan ik eten zonder aan te komen? Welke heeft de minste calorieën? Of misschien ben je in een ‘eetbui voor eetbuien’ stemming en heb je er te veel van gegeten?
In dit artikel ga ik je vertellen hoe je de verstandigste chocoladekeuze kunt maken om genot, verwennerij, smaak en geen hoofdpijn te combineren!
De geschiedenis van chocolade
Laten we beginnen met een paar interessante verklaringen.
Chocolade vindt zijn oorsprong in Midden- en Zuid-Amerika, waar het door de oude Maya’s en Azteken als heilig voedsel werd beschouwd. Cacaobonen werden gebruikt als betaalmiddel en chocolade werd vaak geserveerd als bittere drank tijdens religieuze ceremonies.
Europeanen ontdekten chocolade in de 16e eeuw en begonnen het naar Europa te importeren als zoete drank.
In de 19e eeuw werd de chocoladeproductie geïndustrialiseerd en werden chocoladerepen geïntroduceerd.
Vandaag de dag is chocolade een van de populairste zoetigheden ter wereld en er zijn veel verschillende soorten naar ieders smaak.
Hieronder bekijken we de verschillende soorten chocolade.
Witte chocolade
Witte chocolade wordt gemaakt van cacaoboter, suiker en melk. Hij bevat geen vaste cacao en heeft dus niet de karakteristieke smaak van pure of melkchocolade. Witte chocolade wordt vaak gebruikt voor glazuur, toppings en desserts.
Witte chocolade is minder rijk aan antioxidanten en andere heilzame voedingsstoffen dan pure of melkchocolade.
Hij bevat ook vaak meer suiker en vet dan andere soorten chocolade, wat kan bijdragen tot overmatige calorieconsumptie.
Vanwege zijn suikergehalte moet witte chocolade met mate worden gegeten – een genotsproduct op zich!
Melkchocolade
Melkchocolade is een mix van pure en melkchocolade. Hij is zachter en romiger dan pure chocolade door het melkgehalte.
Melkchocolade is de populairste chocoladesoort ter wereld en wordt vaak gebruikt in chocoladerepen en snoepjes.
Het is over het algemeen minder rijk aan cacao dan pure chocolade en bevat een grotere hoeveelheid melk en suiker.
De voedingswaarde is minder goed dan die van pure chocolade. Melkchocolade kan echter nog steeds een bron zijn van gezondheidsbevorderende voedingsstoffen, zoals de vitaminen en mineralen in melk. Het is ook rijk aan antioxidanten, hoewel in kleinere hoeveelheden dan pure chocolade.
Zoals met alle zoete voedingsmiddelen is het belangrijk om melkchocolade met mate te eten als onderdeel van een evenwichtig dieet.
Pure chocolade
Pure chocolade wordt gemaakt van geroosterde cacaobonen die worden gemalen en gemengd met suiker en cacaoboter. Het is bitterder dan andere soorten chocolade vanwege het hoge cacaogehalte (70% of meer). Het wordt ook beschouwd als gezonder dan andere soorten chocolade omdat het minder suiker bevat (maar dit betekent niet dat het minder calorieën bevat!).
Pure chocolade is over het algemeen rijk aan cacao en bevat weinig suiker maar meer toegevoegd vet.
Cacao is rijk aan antioxidanten, die de lichaamscellen kunnen helpen beschermen.
Pure chocolade bevat ook mineralen zoals ijzer, magnesium en zink. Het is echter belangrijk op te merken dat pure chocolade veel calorieën kan bevatten en dus met mate moet worden gegeten.
Donkere chocoladesoorten met een hoger cacaogehalte kunnen ook meer cafeïne bevatten.
Chocolade met een smaakje
Chocolade met een smaakje wordt vaak gebruikt om unieke smaken aan chocolade toe te voegen. Aroma’s kunnen fruit (framboos, sinaasappel), noten (amandel, hazelnoot) of specerijen (kaneel, munt) zijn. Chocolade met een smaakje is er in vele vormen, zoals chocoladerepen, truffels en bonbons.
Welke moet ik eten?
Uiteindelijk gaat het er niet zozeer om welke de minste calorieën of de interessantste voedingswaarde heeft, maar eerder welke je het meeste genot geeft.
Chocolade is nog steeds zoet en moet met mate gegeten worden.
Als je je niet gefrustreerd of schuldig voelt wanneer je je chocolade eet (welke kleur het ook is), dan moet je ervan genieten en het in gematigde hoeveelheden consumeren, wat gezond is voor je gezondheid en je moraal!
Vergeet het plezier van eten niet
Het plezier van eten is een multisensoriële ervaring die zicht, geur, smaak, textuur en zelfs geluid omvat. Het is een ervaring die verder gaat dan alleen het stillen van honger en die bijdraagt tot fysiek en emotioneel welzijn.
Het plezier van eten kan worden vergroot door aandacht te besteden aan de textuur en temperatuur van het voedsel dat je eet.
Met aandacht eten en de tijd nemen om van elke hap te genieten, verhoogt het plezier in eten.
Het is belangrijk om op te merken dat het plezier van eten niet verward moet worden met te veel eten of overmatige consumptie.
Met aandacht proeven, zonder afleiding van buitenaf, en de tijd nemen om goed te kauwen, zal je helpen om de hoeveelheden die je binnenkrijgt beter te beheersen, omdat je je maag de tijd geeft om de hersenen te laten weten dat het genoeg gegeten heeft.
Eet smakelijk!