[Artikel bijgewerkt op 11/09/2023]
Wist je dat je 13 liter per persoon per jaar verbruikt? Er zijn veel merken om uit te kiezen: gemalen, ingeblikt of zelfs vers. Maar hoe kies je de juiste soep?
Voordat je verder leest
Ik ben geen expert op dit gebied, maar ik heb een passie voor voeding en gezondheid.
De artikelen die je op mijn site vindt, zijn het resultaat van diepgaand onderzoek dat ik graag met je wil delen. Ik wil echter benadrukken dat ik geen gezondheidsdeskundige ben en dat mijn advies in geen geval dat van een gekwalificeerde arts mag vervangen. Ik ben er om je te begeleiden, maar het is belangrijk dat je een professional raadpleegt voor specifieke vragen of medische problemen. Jouw welzijn is belangrijk. Zorg er dus voor dat je de juiste deskundigen raadpleegt en zorg zo goed mogelijk voor jezelf.
Wat is soep?
De term ‘soep’ wordt gebruikt om een vloeibare bereiding op basis van groenten aan te duiden.
Maar zodra het een soep wordt genoemd, zijn er aanwijzingen over het product, want er zijn soepen… en soepen…
Afhankelijk van de textuur wordt de soep een potage (zeer vloeibare soep), een mouliné (met stukjes groenten) of een velouté (bevat vet, een bindmiddel zoals bloem en is gemengd) genoemd.
Je kunt gedehydrateerde soepen vinden, droge producten waaraan heet water wordt toegevoegd om de soep te reconstitueren.
Of diepvriessoepen, die qua samenstelling vaak lijken op zelfgemaakte soepen (waarbij de hoeveelheid zout onder controle wordt gehouden).
Je kunt ook verse soepen vinden, maar die zijn duurder.
Er zitten veel groenten in, dus het is goed voor je gezondheid!
Soepen leveren water, wat vaak het tweede ingrediënt is na groenten. Ze bevatten ook veel vezels, wat essentieel is voor een gezonde stoelgang.
En als je soepen eet die dik genoeg zijn, heb je al snel een vol gevoel zonder veel te eten. Het is een voeding met veel calorieën.
En als je kinderen niet van soep houden, serveer het dan in een kopje met een mooi rietje – dat werkt altijd!
Maar er zijn een paar valkuilen…
Je moet weten hoe je ze moet kiezen en niet in bepaalde valkuilen trappen…
Soep brengt verzadiging, maar… het is… gedeeltelijk.
In feite is soep, ook al is het een stopmaaltijd, omdat het vloeibaar is, ook vochtafdrijvend.
Daardoor verlies je snel de voordelen van de eetlustremmende eigenschappen van water, omdat het heel snel verteert!
Maak er dus geen eenmalige maaltijd van, het is beter om achteraf een kauwbaar voedsel zoals vlees of brood toe te voegen, want kauwen helpt je om je vol te voelen.
En waarom kies je niet voor een Minestrone, een variatie op de dikke groentesoep uit de Italiaanse keuken, vaak met toegevoegde pasta of rijst en geserveerd met geraspte Parmezaanse kaas.
En wees voorzichtig, want er is soep en soep.
Als je, in plaats van zelfgemaakte soepen, industriële soepen op de markt koopt, loop je het risico te eindigen met soepen die te zout zijn, met toegevoegde suiker of met additieven zoals glutamaat, een smaakversterker die slecht is voor je gezondheid.
Kijk dus goed naar de ingrediëntenlijst: die moet kort zijn en alleen bevatten wat je zelfgemaakte soep zou bevatten!
Gelukkig zijn er merken op de markt die in de buurt komen van ‘zelfgemaakt’.
Is ‘zonder kleurstoffen en conserveringsmiddelen’ een goede soep?
Ja, maar het is vooral verplicht!
In feite is het de regelgeving: soep mag geen conserveringsmiddelen of kleurstoffen bevatten, dus het is niet het belangrijkste waar je op moet letten als je soep koopt.
Waar moet je op letten als je soep koopt?
- Zorg ervoor dat het groentegehalte minstens 50% is.
- Let op het zoutgehalte! Dit is een smaakversterker bij uitstek en fabrikanten zijn vaak erg streng. Het moet minder dan 1 g per 100 ml soep zijn.
- De hoeveelheid vezels moet groter zijn dan 1,5 g per 100 ml om echt interessant te zijn.
- Suiker is de tweede smaakversterker en moet minder dan 1 g per 100 ml zijn.
- Het vetgehalte mag niet hoger zijn dan 2,5 tot 3 g/100 ml.
En nogmaals, het beste is om gewoon je eigen soep te maken!
Hoe lang duurt het om zelfgemaakte soep te maken?
Met een paar eenvoudige tips kan het heel snel klaargemaakt worden.
Ten eerste, als je geen tijd hebt om verse biologische groenten te kopen die je moet schillen en snijden, koop dan gewoon biologische diepvriesgroenten! Je hebt al kostbare tijd bespaard met schillen en snijden, en deze onbereide diepvriesgroenten zijn qua voedingswaarde net zo goed.
En als je eenmaal je soep hebt gemaakt, vries je hem gewoon in en heb je genoeg voor de hele week!
Het is goedkoper, je weet wat je erin stopt en het smaakt ook nog eens even lekker.