Havermelk: voor- en nadelen

[Artikel bijgewerkt op 11/09/2023]

Je hebt havermelk waarschijnlijk al zien verschijnen in bars, cafés en winkelgangen. Nu steeds meer mensen lactose-intolerant worden, heeft deze plantaardige melk zich gevestigd als een van de lekkerste alternatieven voor koemelk. Maar is het echt de moeite waard? Wat zijn de voor- en nadelen?

Wat is havermelk?

Deze melk wordt verkregen door geweekte haver en water in een blender te mengen en de vloeistof vervolgens in een kaasdoek te gieten om de melk te extraheren.

Afhankelijk van het recept kun je ook kaneel, vanille, dadels of andere natuurlijke zoetstoffen toevoegen om de smaak te versterken. Het resulterende mengsel wordt vervolgens gemengd en gefilterd, waardoor een zware, schuimige melk ontstaat die rijk is aan smaak en voedingsstoffen.

Van Scandinavië tot delen van Azië wordt havermelk alom erkend als een goed alternatief voor traditionele melk, vooral voor mensen met lactose-intolerantie. Hoewel het niet dezelfde voedingsstoffen bevat als koemelk of geitenmelk, heeft het een ander voedingsprofiel dat het aantrekkelijk maakt voor sommige mensen.

Havermelk is een veganistisch alternatief dat onlangs aan populariteit heeft gewonnen. Dankzij de groeiende populariteit is het nu verkrijgbaar in veel kruidenierswinkels.

Voedselfabrikanten hebben dit type melk niet alleen toegankelijker dan ooit gemaakt, ze voegen ook extra vitaminen en mineralen toe om een product te creëren dat rijk is aan micronutriënten zoals vitamine A, calcium, riboflavine en vitamine D.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen?

Havermelk heeft veel voordelen voor de gezondheid. Ze omvatten

• het voorkomen van bloedarmoede
• verlaging van het cholesterolgehalte
• het vermijden van allergenen,
• verlichting na het scheren,
• stimuleren van de huid,
• verlicht jeuk.

Ontdek alle voordelen op de video:

Bloedarmoede voorkomen

Bloedarmoede is een ernstige aandoening die wordt gekenmerkt door een tekort aan rode bloedcellen in het lichaam. Dit kan leiden tot een lange lijst symptomen, van vermoeidheid tot een bleke huid en nog veel meer. Er zijn veel verschillende aandoeningen die tot bloedarmoede kunnen leiden, maar meestal wordt het veroorzaakt door een gebrek aan essentiële voedingsstoffen zoals ijzer en vitamine B12.

Eén kopje havermelk bevat ongeveer 10% van het ijzer dat je dagelijks nodig hebt, waardoor het een uitstekende bron is voor veganisten en vegetariërs. In combinatie met andere ijzerrijke voedingsmiddelen, zoals spirulina, linzen en pure chocolade, kan een portie havermelk helpen bij het bevorderen van een gezonde productie van rode bloedcellen en het voorkomen van bloedarmoede.

Verlaagt het cholesterolgehalte

Haver staat bekend om zijn gunstige effecten op de gezondheid van het hart en het onder controle houden van het cholesterolgehalte. Havermelk bevat een oplosbare vezel genaamd beta-glucan, waarvan is aangetoond dat het cholesterol verlaagt.

Uit een onderzoek bij mensen, gepubliceerd in het tijdschrift Annals of Nutrition & Metabolism, bleek dat het consumeren van havermelk gedurende vijf weken het totale en slechte LDL-cholesterolgehalte aanzienlijk verlaagde, in sterkere mate dan rijstmelk.

Een ander onderzoek, uitgevoerd in Zweden door de afdeling Toegepaste Voeding en Levensmiddelenchemie van de Universiteit van Lund, kwam tot soortgelijke conclusies. Volgens dit onderzoek verlaagde de consumptie van havermelk gedurende slechts vier weken het cholesterolgehalte bij gezonde proefpersonen.

Helpt de meest voorkomende allergenen te vermijden

Omdat havermelk zuivelvrij is, beschermt het al degenen die lactose niet goed kunnen verteren. Het is echter ook ideaal voor mensen met een noten- of soja-allergie. Omdat haver over het algemeen glutenvrij is, is het een uitstekend alternatief voor mensen met strenge dieetbeperkingen.

Verbetert de gezondheid van de huid

Havermelk is voedend voor de huid. Door het hoge vet- en watergehalte biedt het hydraterende eigenschappen, verwijdert het onzuiverheden en helpt het dode huidcellen te verwijderen. Om acne te bestrijden kun je het combineren met rauwe honing. Dit masker geeft je huid een verfrist gevoel!

Aftershave verlichting

Of je nu last hebt van kleine rode bultjes of jeuk na het scheren, havermelk kan je huid kalmeren en vrijwel direct verlichting geven. Veel vrouwen gebruiken havermelk zelfs direct onder de douche, omdat dit schoonheidsmiddel ook dienst doet als bodyzeep.

Jeukende hoofdhuid verlichten en droog haar behandelen

Tijdens het douchen kun je havermelk ook op je haar aanbrengen, als spoeling of als leave-in conditioner. Net zoals havermout een droge, jeukende huid kalmeert, kalmeert havermelk een jeukende hoofdhuid. Dit helpt je roos te bestrijden terwijl je haar sterker en gevoed wordt.

Wat zijn de nadelen van het consumeren van havermelk?

Hoewel havermelk gunstige effecten heeft op de gezondheid, zijn er ook bepaalde gevaren aan verbonden.

Hoewel het kopen van je eigen havermelk je tijd kan besparen, zitten commerciële varianten vaak vol met additieven, conserveringsmiddelen en suikers die sommige gezondheidsvoordelen kunnen verminderen.

Hoewel havermelk vaak heilzame vitaminen en mineralen bevat, bevat het soms verdikkingsmiddelen en emulgatoren die invloed kunnen hebben op de spijsvertering en het darmmicrobioom kunnen veranderen.

En hoewel haver van nature glutenvrij is, wordt havermelk vaak verwerkt in fabrieken waar ook andere glutenbevattende granen zoals tarwe of gerst worden verwerkt, wat tot kruisbesmetting kan leiden. Als je coeliakie hebt of gevoelig bent voor gluten, kies dan voor gecertificeerde glutenvrije melk om kruisbesmetting te voorkomen.

Net zo belangrijk is dat havermelk van nature minder voedingsstoffen bevat dan gewone melk.

Wat zijn dan wel de voordelen?

In vergelijking met andere melksoorten heeft havermelk een aantal voordelen. Deze variëren van het gemak van de bereiding tot de compatibiliteit met vegetarische en veganistische diëten.

Lactosevrije en veganistische melk

Of je nu gewone melk vermijdt om je inname van dierlijke producten te minimaliseren, of de lactose in melk gewoon niet goed is voor je maag, havermelk is een goed alternatief. Havermelk wordt gemaakt van haver en water en bevat geen lactose of koemelk, waardoor het een ideale vervanger is voor mensen met dieetbeperkingen die een zuivelvrij dieet volgen.

Net als andere notenmelk kan het gemakkelijk melk vervangen in veel recepten. Je kunt het gebruiken in koude desserts zoals pudding of ijs, of zelfs toevoegen aan je ontbijtgranen ’s ochtends.

Een vezelrijk voedingsmiddel

Haver zit boordevol vezels. Als je havermelk drinkt, zit je langer vol. “Haver is een gezond voedingsmiddel, vooral vanwege de vezels die het bevat,” zegt Dana Angelo White, voedingsdeskundige en auteur van het receptenboek Healthy Air Fryer.

Havermelk bevat twee gram vezels. Vezels spelen een belangrijke rol bij gewichtsbeheersing, omdat ze zorgen voor een vol gevoel in de maag, waardoor we gedwongen worden om tussen de maaltijden door minder te eten. Dit staat bekend als het eetlustremmende effect. Van vezelrijke diëten is ook aangetoond dat ze het risico op darmkanker verminderen.

Toch een heerlijke vervanger

Het is heel belangrijk dat de melk die je kiest lekker is. Havermelk is heerlijk. Het heeft een neutrale smaak en schuimt wanneer je het opklopt of schudt. Door zijn textuur is het ideaal voor in de koffie. De smaken passen goed bij de meeste voedingsmiddelen en het is ook vetarm. Je krijgt dus die schuimige, romige textuur, maar zonder al het vet van andere melk, zoals kokosmelk.

Een makkelijk recept om thuis te maken

Als je thuis je eigen melk maakt, beperk je de suiker en andere toevoegingen die vaak in commerciële melk zitten. Merken proberen melk soms zoeter te maken of beter voor de gemiddelde consument door verschillende additieven toe te voegen. Je kunt gemakkelijk je eigen havermelk maken door geweekte haver en water te mengen. Daarna gewoon filteren en koelen.

Wat is het voedingsprofiel van havermelk?

Deze soort melk bevat verrassend veel voedingsstoffen, waaronder vezels, calcium, vitamine A en ijzer. Havermelk bevat zelfs twee keer zoveel vitamine A als koemelk en ongeveer 10% van je dagelijkse hoeveelheid ijzer. Deze melksoort bevat ook veel minder vet en geen cholesterol. Het bevat ook ongeveer 1 gram eiwit en 130 calorieën per kopje.

Een kopje havermelk bevat ongeveer

• 130 calorieën
• 24 gram koolhydraten
• 4 gram eiwit
• 2,5 gram vet
• 2 gram voedingsvezels
• 350 milligram calcium (35% van ADH)
• 0,5 milligram riboflavine (30% van de ADH)
• 100 internationale eenheden vitamine D (25% van ADH)
• 500 internationale eenheden vitamine A (10% van ADH)
• 1,8 milligram ijzer (10% van ADH)
• 115 milligram natrium (5% van de ADH)

Vergelijkingen tussen havermelk en populaire alternatieven

Welke vergelijkingen kunnen worden gemaakt tussen gewone melk en havermelk? En welke overeenkomsten en verschillen zijn er met andere populaire vervangers zoals amandelmelk?

Smaak en textuur

Qua smaak en textuur heeft havermelk een natuurlijk zoete smaak zoals amandelmelk en is het even verfijnd als magere melk. Net als andere notenmelk is het over het algemeen verkrijgbaar in verschillende smaken, zoals chocolade en koffie, hoewel het ook mogelijk is om te kiezen voor suikervrije en smaakvrije varianten.

Voedingswaarde

Qua voedingswaarde bevat havermelk meer calorieën en koolhydraten dan amandelmelk. Het heeft ook meer eiwitten en vezels. Net als havervarianten is amandelmelk vaak verrijkt met microvoedingsstoffen zoals vitamine D en calcium. Er zijn echter een paar kleine verschillen tussen de twee. Amandelmelk bevat ook vitamine E, maar minder riboflavine.

Vergeleken met koemelk bevat havermelk iets minder calorieën, maar bijna twee keer zoveel koolhydraten. Koemelk is rijk aan eiwitten en belangrijke vitaminen en mineralen. Hoewel veel van de micronutriënten in havermelk zijn toegevoegd tijdens de verwerking, is gewone melk een natuurlijke bron van veel voedingsstoffen zoals calcium, riboflavine en vitamine B12.

Gebruik

Havermelk is iets beperkter in zijn gebruiksmogelijkheden. Terwijl gewone melk en amandelmelk opnieuw opgewarmd kunnen worden, wordt havermelk dikker en gelatineachtig als het aan hoge temperaturen wordt blootgesteld. Daarom is het misschien niet de ideale keuze voor recepten die warmte vereisen, zoals gebak of warme dranken.

Wat zijn de toepassingen van havermelk in de Ayurveda en traditionele Chinese geneeskunde?

Havermelk past perfect in een Ayurvedisch dieet en wordt in de traditionele Chinese geneeskunde veel gebruikt om verschillende kwalen te behandelen.

Het wordt vaak gebruikt om de bloeddruk te verlagen, steenpuisten te verminderen en de consistentie van de ontlasting te verbeteren. Van haver wordt ook gedacht dat het de milt en alvleesklier versterkt, terwijl het helpt vocht op te drogen om vochtophoping te voorkomen.

In de Ayurveda is havermelk nuttig om de eetlust te verminderen en het uithoudingsvermogen te vergroten. Het zou ook kalmerende en verzachtende eigenschappen hebben. Het kan helpen de vata dosha (kinetische energie) in balans te brengen, maar kan ook de pitta en kapha dosha’s (energieën van transformatie en cohesie) verergeren, afhankelijk van hoe het wordt bereid.

Waar vind ik havermelk en hoe gebruik ik het?

Vraag je je af waar je havermelk kunt kopen? Hoewel het misschien niet zo makkelijk te vinden is als andere vervangers, zoals amandel- en sojamelk, is het steeds beter verkrijgbaar door de groeiende populariteit.

Waar kun je het vinden?

Je vindt het meestal naast andere notenmelk in de natuurvoedingsafdeling van je plaatselijke supermarkt. Je kunt sommige merken havermelk ook online vinden. Zorg ervoor dat je een ongezoete variant zoekt en controleer de ingrediëntenlijst zorgvuldig om een product te kiezen met een minimale hoeveelheid voedingsadditieven.

Als je moeite hebt om deze melk te vinden, kun je het ook zelf bereiden. Hierdoor heb je niet alleen volledige controle over je ingrediënten, maar kun je je havermelk ook ongezoet en zonder conserveringsmiddelen maken. Om zelf havermelk te maken, laat je een kopje haver 30 minuten weken in water. Daarna combineer je het met drie kopjes water en verwerk je het in een keukenmachine. Gebruik een doek of zeef om de melk te filteren en geniet.

Hoe gebruik ik het?

Havermelk heeft veel toepassingsmogelijkheden. Je kunt het ’s nachts vervangen door gewone melk in je ontbijtgranen of gebruiken om bepaalde soorten toetjes te maken die niet hoeven te worden gekookt, zoals pudding of ijs.

Je kunt het ook gebruiken in je favoriete dranken, door het toe te voegen aan je ochtend smoothie, café au lait, thee of koffie. Pas alleen op dat je de melk niet direct verhit, want dan kan het indikken en een gelatineachtige textuur krijgen.

Welke voorzorgsmaatregelen moet ik nemen met havermelk?

Havermelk kan een gezond, lactosevrij en veganistisch alternatief zijn voor gewone melk. Maar er zijn ook een aantal nadelen waar je rekening mee moet houden.

Als je een glutengevoeligheid of -intolerantie hebt, zorg er dan voor dat je alleen haver kiest die gecertificeerd ‘glutenvrij’ is. Dit helpt kruisbesmetting voorkomen en zorgt ervoor dat je product volledig vrij is van sporen van deze stof.

En terwijl commerciële havermelk verrijkt is met veel van de micronutriënten die in koemelk zitten, bevat zelfgemaakte havermelk niet dezelfde toegevoegde vitaminen en mineralen. Als je zelf havermelk maakt, zorg er dan voor dat je deze belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgt via een uitgebalanceerd dieet.

Als je havermelk koopt, ga dan op zoek naar ongezoete merken met weinig voedingsadditieven. Zo behoud je de gezondheidsvoordelen en verminder je het risico op ongewenste bijwerkingen.

Bron:

6 Health And Beauty Benefits Of Oat Milk

http://thechalkboardmag.com/is-oat-milk-healthy-benefits