[Artikel bijgewerkt op 11/09/2023]
Brood is het onderwerp van veel discussie, omdat mensen zich altijd afvragen of het te combineren is met diëten en een goede gezondheid.
Voordat je verder leest
Ik ben geen expert op dit gebied, maar ik heb een passie voor voeding en gezondheid.
De artikelen die je op mijn site vindt, zijn het resultaat van diepgaand onderzoek dat ik graag met je wil delen. Ik wil echter benadrukken dat ik geen gezondheidsdeskundige ben en dat mijn advies in geen geval dat van een gekwalificeerde arts mag vervangen. Ik ben er om je te begeleiden, maar het is belangrijk dat je een professional raadpleegt voor specifieke vragen of medische problemen. Jouw welzijn is belangrijk. Zorg er dus voor dat je de juiste deskundigen raadpleegt en zorg zo goed mogelijk voor jezelf.
Maar is dat wel zo?
Moet je brood schrappen als je wilt afvallen?
In feite hangt het ervan af over wat voor soort brood je het hebt, hoeveel je eet en wat je erop doet.
Qua voeding hebben alle broden het volgende gemeen:
- ze zijn een goede bron van koolhydraten (ongeveer de helft) en dus een bron van energie.
- Ze zijn niet vet.
- Witbrood wordt gemaakt van tarwemeel waaruit de zemelen zijn verwijderd, water, zout en bakkersgist.
- Volkoren- en roggebrood zijn bijvoorbeeld beter voor je gezondheid en je gewicht omdat ze rijk zijn aan vezels.
In vergelijking met wit brood behouden we het kaf van de tarwekorrel om volkorenmeel te maken. Deze broden bevatten 2 tot 3 keer meer magnesium, fosfor en ijzer.
Lees hier meer over brood eten zonder aan te komen:
Hoe zit het met calorieën?
Qua calorieën zitten volkoren-, rogge- en witbrood allemaal op hetzelfde niveau, maar de manier waarop ze worden opgenomen is anders dankzij de vezels, en dat is wat belangrijk is om te begrijpen.
Wat ik je dus aanraad, als je wilt afvallen of als je op je figuur let, is om vezelrijk brood te kiezen, zoals volkoren- of roggebrood, in een hoeveelheid die overeenkomt met één broodje per maaltijd (60g), natuurlijk aan te passen aan je persoonlijke omstandigheden (lichamelijke activiteit, samenstelling van andere maaltijden, pathologie, etc.).
Pas op voor broden met oliehoudende vruchten zoals hazelnoten, walnoten, enz. omdat ze vetter zijn dan andere en daarom niet erg geschikt voor vetarme diëten, ook al bevatten ze omega-3, essentiële vetzuren die erg goed zijn voor je gezondheid.
En vergeet niet dat als het meel niet biologisch geteeld is, hoe meer brood je eet, hoe meer pesticiden je binnenkrijgt!
Dus we verbieden wit brood?
Je moet het niet verbieden, maar je moet het waar mogelijk vermijden, want in je lichaam werkt eenstokbroodje witbrood bijna als een snelle suiker, wat de kick verklaart die het je kan geven, vooral als je er een snelle suiker zoals jam aan toevoegt.
Maar deze boost heeft een keerzijde: een paar uur later heb je geen energie meer over.
Over het algemeen is wit brood minder gezond: het is gemaakt van sterk geraffineerd meel, dat weinig voedingselementen bevat die interessant zijn voor je lichaam.
Is er een verschil tussen industrieel brood en zelfgebakken brood?
Gedroogd bakkersgist wordt vaak minder goed verteerd dan puur zuurdesem.
Naar mijn mening is het dus belangrijk dat je de voorkeur geeft aan zuurdesembrood, of het nu zelfgemaakt is of niet. Je kunt ook je eigen brood maken door biologisch meel te kopen.
En kijk uit voor brood met toegevoegde suiker en vet!
En hier zijn nog een paar tips:
- Volkorenbrood is iets langer houdbaar dan witbrood gewikkeld in een theedoek.
Het kan worden ingevroren nadat het in huishoudfolie is gewikkeld. - En wees voorzichtig als je een zoutarm dieet volgt.
Brood is vrij zout: het is een van de voedingsmiddelen die ons het meeste natrium geeft.
SAMENVATTEND:
- Brood past in een vermageringsdieet
- Kies volkoren- of roggebrood in plaats van wit brood
- Kies in plaats daarvan biologisch en zuurdesembrood
- Pas op voor brood met noten of hazelnoten, die zijn vetter.