[Artikel bijgewerkt op 11/09/2023]
Hoe gek het ook klinkt, hoe meer we genieten van eten, hoe minder we eten! Ik hoor ze al zeggen “nou nee, hoe beter het is, hoe meer je het wilt, hoe moeilijker het is om te stoppen”.
Voordat je verder leest
Ik ben geen expert op dit gebied, maar ik heb een passie voor voeding en gezondheid.
De artikelen die je op mijn site vindt, zijn het resultaat van diepgaand onderzoek dat ik graag met je wil delen. Ik wil echter benadrukken dat ik geen gezondheidsdeskundige ben en dat mijn advies in geen geval dat van een gekwalificeerde arts mag vervangen. Ik ben er om je te begeleiden, maar het is belangrijk dat je een professional raadpleegt voor specifieke vragen of medische problemen. Jouw welzijn is belangrijk. Zorg er dus voor dat je de juiste deskundigen raadpleegt en zorg zo goed mogelijk voor jezelf.
Neem bijvoorbeeld chocolade. Dat is heel vaak het voedsel waar patiënten naar verwijzen…
Ik vraag ze me uit te leggen wat er zo goed aan is dat ze er niet mee kunnen stoppen.
Herken je jezelf in deze paar regels? Dan is deze oefening ook iets voor jou. Het is in de vorm van vragen aan jezelf.
Je kunt dit soort gesprekken voeren tijdens een consult als je de tijd neemt om er goed over na te denken:
- Waarom heb ik voor deze chocolade gekozen en niet voor een andere (of dit voedsel)?
“Ik geef eigenlijk de voorkeur aan melkchocolade. Het is zoeter, aangenamer, het vult de hele mond, de textuur is smeltend, … Ze zeggen dat pure chocolade beter is voor je gezondheid en je minder doet aankomen, maar ik verkies melkchocolade”. - Als ik het eet, geniet ik dan van datgene waarvoor ik het heb gekozen?
“Vaak ben ik met iets anders bezig, praten met andere mensen of het nieuws volgen… Ik let niet op de smaak of de textuur. En dan voel ik me een beetje schuldig. Hoe meer ik tegen mezelf zeg dat ik moet stoppen, hoe minder ik stop”. - Hoe ontwikkelt het plezier zich tijdens het eten?
“Ik heb geen idee. Maar ik kan me voorstellen dat het op een gegeven moment afneemt.
Sterker nog, als je erop let, besef je dat het plezier op een gegeven moment afneemt, en gelukkig maar! Dat is geruststellend. Het voedsel behoudt al zijn eigenschappen, maar het is onze waardering die na verloop van tijd verandert.
Al onze zintuigen raken verzadigd.
De smaak wordt langzamerhand vermoeiend, de textuur walgelijk, de mooie presentatie ziet er niet meer uit, de geur spreekt ons niet meer aan en het geluid (van de folie op het chocoladebord of het knappen van het vierkantje dat tussen onze tanden breekt) doet ons niet meer watertanden.
Als we de tijd hebben genomen om positieve gedachten te denken in plaats van negatieve, zijn onze hersenen tevreden. De voedselinname kan vanzelf stoppen.
Met positieve gedachten bedoel ik bijvoorbeeld het terug laten komen van een prettige herinnering aan dat voedsel. Of genieten van de smeltende of zoete smaak in onze slokdarm. Negatieve gedachten kunnen zijn: “dit is niet goed”, “stop met eten”, “dit is slecht voor me”, enz.
Hoe sneller we ons voldaan voelen, hoe minder we hoeven te eten. Het lijkt zinloos om te eten als we geen genot meer voelen (minder dan 3/10 bijvoorbeeld, zie grafiek). En toch kan het je overkomen!
Het is heel goed mogelijk om te verklaren waarom jouw curve niet lijkt op de fysiologische evolutie die hierboven is genoemd. Onder andere voedselovertuigingen veranderen de ontwikkeling van eetplezier aanzienlijk en verstoren de regulatie van ons eetgedrag. Plezier wordt dan meer een gevaar dan een bondgenoot. Gelukkig is het nooit te laat om je te verzoenen met genot!
Ook al lijkt het misschien vreemd om zoveel na te denken over genot en hoe het zich ontwikkelt in de loop van een maaltijd, het is een zeer interessante oefening voor elke levensgenieter of persoon die zijn gewicht wil reguleren. Er zijn veel voordelen: een betere spijsvertering, passende hoeveelheden en bovenal genot, zelfbewustzijn en sereniteit.
Je weet nu dat plezier niet onbeperkt is. De vermindering ervan heet RASSASIMENTIE, een woord dat we niet altijd even verstandig gebruiken. We verwarren verzadiging vaak met verzadiging. Dit laatste betekent gewoon heteinde van de honger. Over het algemeen schreeuwt onze maag niet meer om eten, we hebben verzadiging bereikt, het is alleen ons hoofd dat om een beetje meer vraagt. Nu is het aan jou om ervoor te zorgen dat je je op het juiste moment vol voelt, niet te vroeg om niet gefrustreerd te raken, niet te laat om geen buikpijn te krijgen.
Eet smakelijk, iedereen.