[Artikel bijgewerkt op 11/09/2023]
Zaden worden steeds populairder: chiazaden, pompoenzaden, lijnzaad.
Voordat je verder leest
Ik ben geen expert op dit gebied, maar ik heb een passie voor voeding en gezondheid.
De artikelen die je op mijn site vindt, zijn het resultaat van diepgaand onderzoek dat ik graag met je wil delen. Ik wil echter benadrukken dat ik geen gezondheidsdeskundige ben en dat mijn advies in geen geval dat van een gekwalificeerde arts mag vervangen. Ik ben er om je te begeleiden, maar het is belangrijk dat je een professional raadpleegt voor specifieke vragen of medische problemen. Jouw welzijn is belangrijk. Zorg er dus voor dat je de juiste deskundigen raadpleegt en zorg zo goed mogelijk voor jezelf.
Deze voedingsmiddelen zijn rijk aan eiwitten, calcium, vezels en omega 3.
Maar wat vinden we er eigenlijk van?
Waarom de rage voor dit soort zaden?
Het zijn zogenaamde “superfoods”, wat betekent dat ze veel vitaminen en mineralen bevatten.
In Frankrijk ontstonden deze maaltijden op basis van zaden op hetzelfde moment als het PNNS (National Nutrition and Health Programme) en een andere grote voedingsstudie die het belang van fruit en groenten voor een goede gezondheid benadrukte.
Deze “superfoods” hebben een lange weg afgelegd: ze zijn opgegroeid in moeilijke gebieden met droogte en zon, waardoor ze hun “superkrachten” hebben kunnen ontwikkelen en uitstekende voedingsstoffen produceren om zichzelf te beschermen. Dit is het geval met veenbessen, gojibessen, granaatappels, spirulina en maca…
Voorbeelden met bijbehorende deugden?
Hennepzaden
Ze leveren eiwitten, goede vetten (omega-3), vezels, mineralen (calcium, ijzer, magnesium, zink) en vitamine E.
Daarom helpen ze het cholesterolgehalte te verlagen, hart- en vaatziekten te voorkomen, het immuunsysteem te versterken en de celmembranen van het zenuwstelsel te behouden.
Hennepzaad staat ook bekend als goed voor de huid.
Ze kunnen worden gemengd in salades, gemalen met water en gefilterd om een plantaardige drank te maken, of in poedervorm in yoghurt of smoothies, 1 tot 2 eetlepels per dag. Hennep is ook verkrijgbaar in de vorm van meel, van nature kaki van kleur.
Een laatste ideetje: bananen “gekneusd met hennep”. Doop een banaan, net als een radijs met zout, direct in de hennepzaden en je hebt een lekkere, gezonde snack!
Chia zaden
Deze zaden zijn van dezelfde familie als munt en komen uit een woestijn in het zuiden van Mexico.
Zelfs in precolumbiaanse tijden maakten chia zaden deel uit van het dieet van de Maya’s en Azteekse krijgers.
Ze bevatten weinig calorieën en veel voedingsstoffen: vetzuren, omega-3, proteïne, vezels, calcium, magnesium, ijzer, zink en antioxidanten.
Chiazaden kunnen op verschillende manieren worden gebruikt: in salades, maar je kunt ze ook toevoegen aan smoothies, yoghurts of fromage frais om ze een knapperige textuur te geven.
Strooi een snufje chiazaad over je crèmes, cakes, puddingen, mousses, taarten of gebak, net zoals je zou doen met gekleurde vermicelli, met de extra voordelen!
Voeg chiazaad toe aan het meel van je brood, cake of muffins, net als maanzaad of pompoenpitten…
Tip: Laat de chiazaden 40 minuten weken om een gel te vormen die “slijm” wordt genoemd en die je kunt gebruiken zoals je een ei zou gebruiken. De chiazaden werken als een bindmiddel op dezelfde manier als een ei.
Lijnzaad
Ze zijn rijk aan vezels, helpen het cholesterolgehalte en de bloeddruk te verlagen en zijn ook goed voor de menopauze.
Je kunt ze zo eten of fijnmalen en bijvoorbeeld aan salades toevoegen.
Pompoenpitten
Deze zijn net zo goed als de vorige. Het enige verschil is dat ze relatief veel calorieën bevatten. Ze hebben vochtafdrijvende eigenschappen, wat de andere niet hebben, en helpen urinewegproblemen te verzachten. Ze worden in kleine handjes per dag gegeten en als het om smaak gaat, kun je ze paneren. Je kunt ze ook gebruiken in vinaigrettes of sauzen, of ze vermalen tot poeder.
Je kunt zaden toevoegen aan al je gerechten: salades, yoghurt, ontbijtgranen, kant-en-klaarmaaltijden, enz.
Je vindt dit alles bij voorkeur in biologische winkels.
Is het duur?
Nee. Het is allemaal onderdeel van een mode- of marketingtrend, die misschien snel zal verdwijnen.
Het goede is dat als we ze niet kunnen betalen, het ons aanmoedigt om fruit en groenten te eten, die betaalbaarder zijn.
En laten we niet vergeten dat er andere superfoods zijn die we goed kennen, zoals appels, wortels, uien enzovoort.
Deze zaden bestaan ook, maar je hoeft je er niet voor uit de naad te werken.
Samengevat:
- Hennep-, chia-, pompoen- en lijnzaad zijn goed voor je gezondheid.
- Ze kunnen worden toegevoegd aan al je gerechten: salades, yoghurt, ontbijtgranen, kant-en-klaarmaaltijden, enz.
- Ze zijn geen vervanging voor een evenwichtige voeding.
- Aanbevolen consumptie: 1 kleine handvol per dag (ongeveer 20g)