[Artikel bijgewerkt op 11/09/2023]
De consumptie van diepvriesproducten in Frankrijk is 36 kg per hoofd van de bevolking en gemiddeld geef je meer dan € 220 per jaar uit aan diepvriesproducten.
Voordat je verder leest
Ik ben geen expert op dit gebied, maar ik heb een passie voor voeding en gezondheid.
De artikelen die je op mijn site vindt, zijn het resultaat van diepgaand onderzoek dat ik graag met je wil delen. Ik wil echter benadrukken dat ik geen gezondheidsdeskundige ben en dat mijn advies in geen geval dat van een gekwalificeerde arts mag vervangen. Ik ben er om je te begeleiden, maar het is belangrijk dat je een professional raadpleegt voor specifieke vragen of medische problemen. Jouw welzijn is belangrijk. Zorg er dus voor dat je de juiste deskundigen raadpleegt en zorg zo goed mogelijk voor jezelf.
Maar wat zijn diepvriesgroenten eigenlijk waard?
Kun je zonder problemen kiezen voor diepgevroren gebakken groenten?
Gebakken groenten hebben een aantal voordelen:
- Je kunt het hele jaar door allerlei soorten groenten eten, ongeacht het seizoen.
- Ze zijn praktisch omdat de bereiding niet lang duurt.
Niet schillen, niet wassen, niet hakken… - Een ander voordeel is dat je precies de portie kunt nemen die je nodig hebt.
- En het is heel snel klaar te maken: alles wat je nodig hebt is een pan en 10-15 minuten.
Maar zijn er ook nadelen?
Over het algemeen is het geen ramp, maar laten we de etikettering eens onder de loep nemen…
- Begin met het groentegehalte.
Afhankelijk van het merk kunnen er meer of minder groenten in zitten, afhankelijk van wat er aan de pan wordt toegevoegd, zoals room of boter… - Bovendien bevatten sommige merken meer dan 7 levensmiddelenadditieven van allerlei aard (bewaarmiddelen, zetmeel, enz.) in groentepannen, wat een beetje tegenstrijdig is voor iets dat gezond zou moeten zijn!
- Kijk uit voor gebakken groenten die meer aardappelen dan groenten bevatten!
Vergeet niet dat aardappelen tot de zetmeelfamilie behoren.
(Pas in het algemeen op voor de namen “fermière” of “périgourdine”). - Je moet er ook rekening mee houden dat groenten worden geblancheerd voordat ze worden ingevroren, d.w.z. dat ze een paar minuten in kokend water worden ondergedompeld, waardoor ze een deel van hun vitamines verliezen.
Aan de andere kant is het altijd beter dan verse groenten kopen die al een paar dagen in de koelkast liggen… - Wat je waarschijnlijk niet weet, is dat de groenten in deze bereidingen voorgekookt en vooral ingevet zijn om ze de gewenste panfrisse smaak te geven. Dit koken verandert niet alleen hun kwaliteit, het maakt ze ook calorierijker.
Sommige bereide groenten bevatten tot 3 eetlepels olie voor een bord van 300g!
Tip: Geef de voorkeur aan de aanduiding “Extra Vergine Olijfolie” in gebakken groenten, want dat is beter voor je gezondheid.
Aan de andere kant zijn andere groentebraadpannen aanvaardbaar en bevatten ze geen additieven, alleen groenten, olie en zout.
Wees dus voorzichtig, er zit van alles een beetje in – lees de etiketten!
Kan ik mijn eigen gebakken groenten maken?
De beste manier om gezond te eten, zonder toevoegingen en naar je eigen smaak, is om je eigen gebakken groenten te maken. Het kost een goed uur om 8 tot 10 gebakken gerechten te maken voor 3 personen. Dus zodra we terug zijn van de markt, maken we de groenten klaar, snijden we ze fijn, koken we ze voor en verpakken we ze, en we zijn klaar voor de hele week.
Je kunt ook diepvriesgroenten gebruiken, maar dan ongekookt, om het nog sneller te doen. In de vriezer is dit maximaal 3 maanden houdbaar. Voeg geen olie of zout toe, doe dat pas bij het bereiden. Het toevoegen van kruiden en specerijen aan gebakken groenten maakt het verschil.
En stoom groenten voor die meer kooktijd nodig hebben, maar wel knapperig blijven. Tussen 5 en 10 minuten stomen: sperziebonen, broccoli, pompoen, prei, romanesco kool, wortelen, aubergines…. Geen voorkoken nodig voor: paprika’s, tomaten, spinazie, gesnipperde ui, knoflook, peterselie, basilicum, enz.
Tip: Gebruik grote diepvrieszakken om groenten plat in te vriezen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Als je een vacuümsealer hebt, is dat nog beter voor de conservering, verwijder anders zoveel mogelijk lucht wanneer je de zak sluit voor een betere conservering.
Samengevat:
- Gebakken groenten zijn praktisch, snel, portioneerbaar en gevarieerd.
- Zorg voor voldoende groenten in de pan
- Zorg ervoor dat er niet meer aardappelen dan groenten zijn
- Pas op voor allerlei toevoegingen
- Roerbakgerechten kunnen zelfgemaakt zijn